Oțet de orez organic

Descriere

Otetul de orez organic este folosit in Japonia la prepararea mancarurilor traditionale precum si in marinate pentru a reduce mirosurile puternice ale anumitor carni si peste. Know-how-ul acestei tradiții japoneze combinat cu alchimia incredibilă a fermentației orezului brun fac din acest produs un preparat rar și prețios, atât pentru aroma, cât și pentru calitățile sale nutritive.

Indicație

Acest produs este mai dulce decât alte oțeturi (4,5% aciditate), va oferi o aromă deosebită și o nouă prospețime starterilor dumneavoastră. La fel ca majoritatea condimentelor din bucătăria japoneză, condimentele de orez brun sunt foarte populare pentru proprietățile sale nutritive. Stimuleaza pofta de mancare, faciliteaza fixarea calciului iar enzimele acestuia favorizeaza digestia si asimilarea alimentelor pe care le insoteste. În bucătăria macrobiotică se acordă prioritate acestui oțet deoarece este mai moale, mai puțin agresiv și foarte digerabil.

Mod de preluare

Se recomanda utilizarea ca un otet clasic. Aroma sa dulce și acidă este o încântare pentru a face toate tipurile de sosuri și vinegrete, marinate (pește, tofu, etc.) sau pentru deglasarea sucurilor de gătit. De asemenea, este folosit în mod tradițional pentru a aroma makis și orez sushi deoarece, adăugat după gătirea orezului sushi, îi îmbunătățește consistența și aroma și îi optimizează digerabilitatea.

Condiții de depozitare

A se pastra intr-un loc racoros si uscat.

Ingrediente

Apă, Orez brun*, Fermentare: Aspergillus Oryzae.
(*) Agricultura ecologică.