Tamari

Descriere

Tamarii de la La Finestra Sul Cielo se prepară cu soia și sare, gros și bogat, cu o aromă plină. Fabricat cu cele mai bune metode traditionale (fermentat timp de 18 luni in butoaie de lemn). A se folosi direct in pact cu orez, paste, salate, sushi etc. Procesul de fermentație îl îmbogățește cu enzime care stimulează digestia și proteinele în care sunt bogate contribuie la completarea unei diete preponderent vegetariene. Tamari este pasteurizat timp de o ora la 82° pentru a preveni degradarea si a opri fermentatia, continutul mare de apa de fapt nu ar permite sa fie conservat in alt mod.

Condiții de depozitare

A se pastra intr-un loc racoros si uscat, ferit de lumina soarelui si umiditate. Odată deschis, se păstrează la frigider și se consumă în primele 6 luni.

Ingrediente

Soia* (45%), apă, sare de mare, shochu* [distilat de orez] (2,54%) (apă, orez fermentat*, sare), *din agricultura ecologică.

Alcool: 1,9 - 2,5% vol. 12 luni de fermentație.