Kuzu

Descriere

Kuzu alb este un puternic agent de îngroșare a legumelor care este făcut din amidon din planta kuzu. Oferă consistență în supe, sosuri și deserturi (fierbinți). Aromă neutră.

Indicație

Kuzu este un agent eficient de îngroșare a legumelor, care este făcut din amidon din planta kuzu. În Japonia este folosit în mod obișnuit în supe, sosuri și deserturi (fierbinți). În plus, nu modifică aroma rețetei. Kuzu are și putere de îngroșare în preparatele acide, ceea ce nu este cazul amidonului de porumb. Este fără gluten și vegan! Kuzuul alb se spală și se filtrează, aroma este neutră și are o putere de îngroșare puțin mai mare decât kuzuul gri.

Mod de preluare

Se recomandă utilizarea a 10 g de kuzu pentru fiecare 250 ml de lichid. Se dizolva in 2-3 linguri de apa rece inainte de utilizare. Utilizați 50 g de kuzu la 400 ml de lichid pentru a face o budincă.

Condiții de depozitare

A se pastra dupa deschidere ermetica intr-un loc uscat, intunecat, la temperatura camerei (maxim 20°C).

Ingrediente

Kuzu* (Japonia)
(*) Fermă organică