pulbere de agar

Descriere

Pulbere de gelatină vegetală agar agar organic de la SaludViva. Este ideal pentru stabilizarea si gelificarea atat retetelor sarate cat si dulci. Este o alternativă foarte bună la gelatinele de origine animală.

Indicație

Este o substanta gelatinoasa extrasa din alge din genul Gelidium si/sau Gracilaria cu un continut ridicat de fibre, usor de digerat, regleaza tranzitul intestinal, furnizeaza minerale si ajuta la eliminarea aciditatii gastrice.

Se foloseste la gelificarea tuturor tipurilor de preparate precum piureuri, pateuri, tocanite, toppinguri de inghetata, iaurturi, este un ingredient utilizat pe scara larga la realizarea branzeturilor vegane etc.

• Absoarbe de până la 20 de ori greutatea sa.
• Acționează la concentrații scăzute.
• Geluri pe o gamă largă de pH.
• Este solubil în apă fierbinte, iar atunci când este răcit și gelificat, își menține structura până la 70-85ºC fără a se topi.
• Este inodor și fără gust.

Mod de preluare

Se recomanda amestecarea a 2g de agar-agar in 100ml de lichid rece. Se încălzește la foc mic și se fierbe timp de 1 până la 2 minute, amestecând constant. Daca este un preparat rece, se lasa putin sa se raceasca si apoi se adauga putin cate putin celelalte ingrediente. Gelificarea optimă se realizează după aproximativ 3 ore în frigider. Rețineți că 2 g de pulbere de agar-agar (1 linguriță rasă) este echivalent cu aproximativ 6 foi de gelatină animală.

Precauții

Poate contine urme de nuci si susan.

Condiții de depozitare

A se pastra la loc racoros (sub 18ºC), uscat, ferit de razele soarelui si izolat de sol.

Ingrediente

Pudră de agar agar* (100%)
(*) Din agricultura ecologica.

Certificat

ES-ECO-020-CV