gumă xantan
Economisește cu aceste pachete
Valori ale produsului
-
Fara gluten
-
Pentru a face pâine fără gluten.
Para fazer pão sem fio glúten.
Tradus din naturitas.pt
Vezi originalul
gumă xantan recenzii
Bază în 1 recenzie
-
5 stele0
-
4 stele1
-
3 stele0
-
2 stele0
-
1 stea0
Descriere
Denumita si Guma Xanthan, este un carbohidrat care se obtine industrial din dextroza fermentata de o bacterie din familia Xanthomonas si se prezinta sub forma unei pulberi fine.
Indicație
Forța sa de gelificare este de 100 de ori mai mare decât gelatina. Din punct de vedere nutrițional, nu furnizează grăsimi, este un carbohidrat pur sub formă de fibre solubile și nedigerabile, care absoarbe apa la trecerea prin sistemul digestiv. Acesta este motivul pentru care mulți oameni folosesc guma xantan pentru a crește aportul de fibre în dieta lor.
Mod de preluare
Se recomanda utilizarea in sucuri si bauturi: pentru a da corp bauturilor si sucurilor de fructe. Când conțin particule de pulpă de fructe, inclusiv guma xantană ajută la menținerea suspensiei, oferindu-i un aspect mai bun.
Se recomanda folosirea in sosuri si sosuri: pentru a da stabilitate emulsiilor, este utilizat pe scara larga la prepararea sosurilor pentru salate.
Este recomandat pentru utilizare în patiserie și brutărie: pentru a crește retenția de apă în timpul coacerii și depozitării, crescând astfel durata de valabilitate a pâinii, dulciurilor și aluaturilor refrigerate.
Se recomanda utilizarea ca inlocuitor de ou: in unele ocazii se foloseste si cu scopul de a reduce continutul de albus fara a afecta aspectul si aroma produsului.
Precauții
Poate contine urme de nuci si susan.
Ingrediente
Gumă xantan.
Tabel nutrițional
-
Pentru 100 Grame
-
Grăsimi lipidice0 G
-
Acizi grași saturați0 G
-
Carbohidrați / carbohidrați77.5 G
-
Zaharuri0 G
-
Fibre dietetice77.5 G
-
Proteinele6 G
-
Sare3.7 G
-
Valoare energetică320 Kcal
-
Calciu2000 Mg
-
Magneziu60 Mg
Specificații
-
Nu există întrebări pentru acest articol încă.
Întrebări și Răspunsuri
Pune o întrebare despre acest articol și vei primi un răspuns de la o mare comunitate de iubitori ai naturii.
Dacă nu îl vezi, verifică spamul, ar putea fi marcat ca spam.