boabe de amarant

Descriere

Amarantul este un pseudocereal foarte sănătos și folosit pe scară largă în gătit. Este una dintre cele mai vechi culturi din America și probabil din umanitate.

Indicație

Compoziția nutrițională a amarantului l-a făcut ca fiind considerată una dintre cele 36 de legume cu cel mai mare potențial nutrițional pentru umanitate, oferă aproape de două ori mai multe proteine ​​decât orezul brun și depășește grâul, hrișca și meiul. Are o textură crocantă și o aromă oarecum dulce care amintește de un fruct uscat.

Mod de preluare

Se recomanda sa se inmoaie cel putin o ora, apoi se indeparteaza stratul de suprafata care va forma un fel de gelatina si apoi se spala in apa din abundenta. Aduceți apă cu sare la fiert și adăugați boabele. Se lasa sa fiarba 10 pana la 15 minute. 1 parte cereale la 2 sau 3 părți apă. Se lasa sa se odihneasca 5 minute. Odată fiert, se poate consuma în tabouleh, salate, ca acompaniament etc. Se mai poate folosi la prepararea de supe, prăjituri, fursecuri sau pâini.

Precauții

Poate contine urme de nuci si susan

Ingrediente

Seminte de amarant in cereale*.
(*) Din agricultura ecologica.

Certificat

ES-ECO-020-CV