Orez basmati

Orezul basmati își are originile în munții Himalaya din nordul Indiei și Pakistan, unde este cultivat de sute de ani. În prezent, popularitatea sa este larg răspândită, dar în Asia, cu aflux mai mare în India și Africa, este locul unde este cel mai apreciat în diferitele sale soiuri.

Orezul basmati are un aspect care îl face diferit de alte tipuri de orez. Forma sa este mai alungită și mai îngustă, înmulțindu-și dimensiunea cu două după gătit, are o aromă plăcută și nu este lipicioasă după gătit.

Putem găsi orez basmati în două formate;

- Orez alb basmati care nu este rafinat.

- Orez basmati brun, care este grâu integral.

Este folosit în mod obișnuit ca garnitură pentru orice fel de mâncare sau ca ingredient vedetă în toate tipurile de curry.

Proprietățile orezului basmati

Conține vitamine din complexul B, vitamina E și vitamina K, precum și minerale precum magneziu, fier, seleniu, calciu, potasiu și cupru.

Oferă carbohidrați complecși, fibre, 8 aminoacizi esențiali și gamma-orizanol.

Nu conține grăsimi sau gluten și are un conținut scăzut de sodiu.

Beneficiile orezului basmati

Are un indice glicemic mai mic decât alte soiuri de orez, ceea ce, împreună cu aportul de magneziu, îl face un aliment optim pentru diabetici, deoarece contribuie la controlul nivelului de zahăr din sânge.

Nu contine gluten, de aceea este recomandat si persoanelor cu boala celiaca sau celor care doresc sa reduca consumul de gluten in alimentatie.

Accelerează metabolismul, motiv pentru care este recomandat sportivilor care doresc să aibă un aport mai mare de energie și persoanelor cu probleme de supraponderalitate și obezitate.

Are un continut foarte scazut de sodiu, facandu-l un mare aliat in cazurile de hipertensiune arteriala si retentie de lichide.

Are un conținut ridicat de fibre care ajută la ameliorarea cazurilor de constipație.

Oferă gamma-orizanol care ne ajută să avem grijă de sănătatea noastră cardiovasculară, reducând absorbția colesterolului, scăzând nivelul colesterolului LDL și reglând coagularea sângelui.

Funcționează ca un antioxidant și stimulează creșterea activității neurotransmițătorilor.