Grâu crescut

Descriere

Lev'blé de la Priméal este un aluat obținut din grâu măcinat în făină, apoi hidratat și fermentat. Acest aluat îmbină avantajele aluatului organic (parfum + textură + gust + termen de valabilitate crescut al pâinii) și pe cele ale drojdiei (bună dezvoltare a aluatului).

Indicație

Priméal este marca ecologică lider de produse alimentare uscate vândute în magazinele organice, care oferă o gamă largă de produse alimentare sărate și dulci. Folosește ingrediente din regiunile franceze, asigurând în același timp producția și ambalarea locală, în Ardèche, o garanție a calității franceze a know-how-ului nostru.

Mod de preluare

Se recomandă prepararea manuală pentru o pâine de 750 g: 1- Se amestecă 500 g făină (de preferință ușoară sau bise), 21 g Lev'Blé (= 2 linguri rotunjite), 8 g sare (= 2 lingurițe) și 300 până la 320 ml apă călduță. 2- Framanta o data. 3- Se lasa sa se odihneasca 30 de minute intr-un castron de salata acoperit la o temperatura de aproximativ 22°. 4- Luați din nou aluatul, eliminând ușor aerul care a intrat pentru a vă forma pâinea. 5- Lăsați din nou să se odihnească (faza de amorsare) timp de 60 până la 90 de minute 6 Puneți la cuptorul încins (220 -230°C) aproximativ 45 de minute. Într-o mașină de pâine: turnați ingredientele în bol și urmați programul de pâine integrală.

Condiții de depozitare

A se pastra intr-un loc uscat si racoros. După deschidere, închideți ermetic sacul și păstrați-l ferit de umiditate.

Ingrediente

Aluat de grau deshidratat si devitalizat.